Comme chaque année à l’occasion de la foire de Bordeaux, les visiteurs sont invités à découvrir le terroir et le savoir-faire des agriculteurs aquitains dans le cadre du salon de l’agriculture.

Du 28 mai au 5 juin, le salon de l’agriculture prend ses quartiers au parc des expositions avec l’eau pour thème central, une eau indispensable pour les cultures, les élevages, l’industrie alimentaire. Un thème d’actualité puisque l’Aquitaine et les filières agricoles régionales sont confrontées actuellement à un phénomène de sécheresse alarmant. «L’eau fait débat et l’agriculteur irriguant est souvent montré du doigt. Nous avons donc décidé de prendre le taureau par les cornes pour montrer que les agriculteurs sont des personnes responsables même dans la gestion de l’eau», assure Dominique Graciet, président du salon. L’eau sera ainsi le fil conducteur des nombreuses animations proposées sur le salon de manière à permettre aux agriculteurs de montrer comment ils gèrent cette précieuse ressource et partager avec les visiteurs leur vision du développement durable.

Des pôles grand public et des rendez-vous professionnels
Fidèle à la tradition, le salon de l’agriculture permettra au-delà des hommes d’aller à la rencontre des animaux et des produits du terroir sous le hall 4. Ainsi, plus de 400 bovins investiront le hall aux animaux du 28 au 30 mai dans le cadre du concours Aquitanima. Et dès le 1er juin, volailles, porcins et lapins transformeront les lieux en étable géante pour le plus grand bonheur des petits et des grands. Les équins (chevaux, poneys, ânes, pottok) seront également à l’honneur sur la grande carrière d’Equitaine qui fera la part belle cette année au cheval de trait. Les visiteurs retrouveront également les pôles incontournables du salon de l’agriculture. Sur la ferme d’Aquitaine, ils pourront découvrir ou redécouvrir les métiers de l’agriculture et les pratiques agricoles de la région mais aussi rencontrer les jeunes agriculteurs et producteurs aquitains. De nombreuses animations seront aussi proposées autour du lait. Sur le marché des producteurs, organisé autour d’une place de village en plein air, il sera possible de déguster et d’acheter toutes sortes de produits du terroir. Plus encore, sous le chapiteau cuisine et savoir faire d’Aquitaine, cet espace consacré au goût et aux savoir-faire, le chef Vincent Poussard se livrera à des démonstrations culinaires autour des produits locaux. Le conseiller culinaire du quai des Saveurs recevra une quinzaine de chefs aquitains pour partager des trucs et astuces à réutiliser à la maison. Enfin, comme toujours, le salon de l’agriculture réunira plusieurs événements professionnels. Les 13e Assises de l’Origine, rencontre professionnelle dédiée aux productions d’origine et de qualité ou encore le concours de Bordeaux-Vins d’Aquitaine qui pour sa 55e édition réunira samedi au Palais des Congrès près de 4 000 échantillons de vins pour environ 860 dégustateurs.•
Stella Dubourg